Τι τρώτε σήμερα/τώρα?

[odis13]

Βανταπαβτζινα!
 

Ζυμαροπιτα/μπατζινα με τις γευσεις του Vada Pav. Το Vada Pav, γνωστο και ως ινδικο burger, ειναι ενα σνακ απο το Μουμπαι της Ινδιας. Ξεκιναει με πουρε πατατας ο οποιος ειναι εντονα αρωματισμενος με chillies, curry leaves, σκορδο και αλλα μπαχαρικα. Ο πουρες μετα πλαθεται σε μπαλακια/μπιφτεκακια, μπαινει σε ενα κουρκουτι απο ρεβυθαλευρο (gram) και τηγανηζεται (σαν τα διαφορα pakora). Βγαινει ετσι μια τραγανη πικαντικη πατατοκροκετα που σερβιρεται μεσα σε ενα στρογγυλο ψωμακι σαν burger, με μπολικο κοκκινο και πρασινο chilli chutney. 
 

Εδω την εκανα σε μορφη μπατζινας. Εκοψα πατατα σε ψιλα ψιλα κυβακια και μετα απο ενα γρηγορο βρασιμο τα περασα απο τηγανι οπου ειχα να σωταρονται σκορδο, κρεμμυδακι φρεσκο, τζιντερ, πρασινα chillies, αποξηραμενα φυλλα curry, φρεσκοτριμμενο πιπερι και σπορους μουσταρδας. Μπηκε μετα σε μια ζυμη/χυλο απο αυγα, λαδι, γιαουρτι και αλευρια - ενα μερος λευκο, ενα μερος καλαμποκαλευρο και ενα μερος ρεβυθαλευρο gram. Kουρκουμας, αλατοπιπερα και ψησιμο. Σκεφτομουν για ωρα αν θα βαλω φετα, paneer ή κανενα αλλο τυρι αλλα για πρωτη φορα ειπα να την κανω ανευ. Στο σερβιρισμα ηθελε μια γερη κουταλια mango & chilli chutney στο πλαι αλλα μου ειχε τελειωσει και ξεχασα να παρω ο βλακας. 
 

Θα ξαναγινει σιγουρα, βγηκε δολοφονικη και συνηστω δοκιμη οπωσδηποτε! Το gram flour και τα curry leaves ειναι τα μονα "εξωτικα" υλικα και στην αναγκη μπορουν να παραλειφθουν.

Επεξεργασμένο 2 Δεκεμβρίου 2023 από odis13

[MarLog]

Ο μικρός έξυπνος Γιαπωνέζος φίλος μου 

 

 

 

Εντάξει, καμία σχέση με παιδάκια στα κάρβουνα - 

 

[Waterfall-K]

3 ώρες πριν, MarLog είπε

Εντάξει, καμία σχέση με παιδάκια στα κάρβουνα 

Αφήστε τα παιδάκια ήσυχα ρε σεις, μην είστε κανίβαλοι...

[Shelter]

Στις 1/9/2023 στις 11:02 ΠΜ, gmoukou είπε

 

Πες μου οτι είναι ο Παναγιώτης στο Περιστέρι (δεν έχω φάει αλλού καλύτερο, τεράστιος μάστορας)

Λοιπόν....

 

Αργώ αλλά δεν ξεχνώ! ειδικά αν ειναι για μεζέδες....

 

Παναγιώτης σκίζει βάρδουλα. Τρελό γιαουρτλού. Μαλακό κεμπάπ, σωστα μπαχαρωμένο, σωστά ψημένο και πολύ ελαφρύ

Επεξεργασμένο 11 Δεκεμβρίου 2023 από shelter

[gmoukou]

16 ώρες πριν, shelter είπε

Λοιπόν....

 

Αργώ αλλά δεν ξεχνώ! ειδικά αν ειναι για μεζέδες....

 

Παναγιώτης σκίζει βάρδουλα. Τρελό γιαουρτλού. Μαλακό κεμπάπ, σωστα μπαχαρωμένο, σωστά ψημένο και πολύ ελαφρύ

 

Τα 'λεγα εγώ αλλά....

 

Κρεατοφάγοι σπεύσατε, δε θα το μετανιώσετε.

[Spyros Delta]

1 ώρα πριν, gmoukou είπε

 

Τα 'λεγα εγώ αλλά....

 

Κρεατοφάγοι σπεύσατε, δε θα το μετανιώσετε.

Εγώ όπως είπα, πήγα λόγω των διθυραμβικων σχολίων και δοκίμασα.

Δεν ήταν τελικά του γούστου μου το κεμπάπ του.

Λιγωτικο.

Του Αρίστου στο Π. Φάληρο παραμένει το κεμπαπ του γούστου μου.

 

.

Επεξεργασμένο 12 Δεκεμβρίου 2023 από Spyros Delta

[LK]

Στις 10/12/2023 στις 4:31 ΜΜ, MarLog είπε

Ο μικρός έξυπνος Γιαπωνέζος φίλος μου 

 

 

 

Εντάξει, καμία σχέση με παιδάκια στα κάρβουνα - 

 

Εϊχα και εγώ ένα τέτοιο ακριβώς, αλλά από πάνω είχε cd

[manosx]

 Κεμπαπ στην Αθηνα εν ετει 2023:

 

 

 

 

[Superfunk]

Μπουργκινιον με μοσχαρισΑ μάγουλα και ... σχεδόν ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΣ πουρές (ο πραγματικός έχει τόσο βούτυρο όσο και πατάτα,ο δικός μου 200 γραμμάρια στο κιλό).

Ροκφόρ πραγματικό (μια ζωή την έχουμε) και Προσεκο από τα Λιντλ  (μια χαρά είναι)

Έπος 

 

[Shelter]

Μαγειρικός (βασικα λατζερικός) εφιάλτης το μοσχάρι βουργουνδιας. Αλλά νόστιμο.

Επεξεργασμένο 14 Δεκεμβρίου 2023 από shelter